Beluga-Linseneintopf - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

80 g Grobgeschrotete Nacktgerste ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

200 g Beluga-Linsen - die Linsen sind schwarz u. werden auch Kaviarlinsen genannt ca. 1.02 € ca. 1.02 € ca. 1.02 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Liebstöckel, frisch oder - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Scheibe(n) (-2) Ingwer oder - Ingwerpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Gemüse der Saison - Pastinake, Möhren, Lauch Sellerieknolle, Blumenkohl rote Zwiebel; kleingeschni ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Shoyu oder Meersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Schuss Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Mandeln ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 EL Pinienkerne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die grobgeschrotete Nacktgerste im Suppentopf trocken anrösten, Lorbeerblatt, Liebstöckel, Ingwer, Beluga-Linsen und Wasser zugeben. Wenn das Ganze köchelt, das frische Gemüse zugeben und nochmal 1-2 Liter Wasser zugießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse entweder bissfest oder weich ist. Mit Shoyu und Meersalz würzen und noch etwas ziehen lassen. Inzwischen die Mandeln grob hacken und mit den Pinienkernen unter ständigem Rühren in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Den durchgezogenen Eintopf nachwürzen, z. B. mit Nelken, Piment und Koriander oder mit einem eigenen Lieblingsgewürz, das gibt dem Eintopf die ganz persönliche Note. Am Schluss einen Schuss Essig zugeben. Die kleingehackte Petersilie und die gerösteten Mandeln und Pinien-kerne entweder am Schluss zum Eintopf geben oder in Schalen auf den Tisch stellen, damit sich jeder davon nehmen kann.

Tipp: Anstatt Gerste können Sie auch Grünkern oder Roggen verwenden oder auch gekochte Getreidereste. Beim Gemüse: Wurzel, Knolle und Blattbereich berücksichtigen - die Kreativität kann hier voll ausgelebt werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Beluga-Linseneintopf - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Beluga-Linseneintopf - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Beluga-Linseneintopf - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.