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Beeren-Terrine mit Frucht- und

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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 34 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.10 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Terrine

400 ml Buttermilch mit Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Zucker ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

3 EL Grand Marnier oder - Orangensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

7 Blatt Gelatine - weiß ca. 1.04 € ca. 1.04 € ca. 1.04 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

500 g Beeren (z. B. Walderdbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Heidelbeeren, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Himbeeren, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Brombeeren) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

einige Beeren für ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

die Garnitur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Brombeersauce

200 g Brombeeren ca. 3.18 € ca. 3.18 € ca. 3.18 €

2 EL Puderzucker ca. 0.07 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

einige Tropfen Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Grand Marnier oder - Orangensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Himbeersauce

200 g Himbeeren ca. 2.54 € ca. 2.06 € ca. 2.06 €

2 EL Puderzucker ca. 0.07 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

einige Tropfen Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ca. 2 El. Himbeergeist oder - Orangensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rahmsauce

100 g Schmand ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

2 EL Puderzucker ca. 0.07 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 TL Vanillezucker - 2 El. Milch. ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Für 6 Portionen 1 Kastenkuchenform (30 cm lang ca. 1 1/2 l Inhalt)
Kastenkuchenform mit Klarsichtfolie auskleiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronenbuttermilch, Zucker, Grand Marnier oder Orangensaft in einer Schüssel verrühren. Gelatine gut ausdrücken, im Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 1-2 flüssig werden lassen, mit 2-3 El. Buttermilch mischen und sofort unter die restliche Buttermilch rühren. Schüssel in kaltes Wasser stellen. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, steifgeschlagene Sahne sorgfältig darunterziehen. Vorbereitete Beeren zugeben, vorsichtig mischen, in die vorbereitete Form füllen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für die Brombeer- und Himbeersauce jeweils alle Zutaten im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Für die Rahmsauce alle Zutaten verrühren. Die Terrine auf eine Kuchenplatte stürzen, Folie entfernen, in Scheiben schneiden. Abwechselnd Brombeersauce, Himbeersauce und Rahmsauce mit einem Löffel kreisförmig auf Portionstellern anrichten. Je ein Stück Beeren-Terrine in die Mitte legen, mit einigen Beeren bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Beeren-Terrine mit Frucht- und werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Beeren-Terrine mit Frucht- und Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Beeren-Terrine mit Frucht- und erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.