Rezept: Pflaumen-Ingwer-Konfitüre
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.23 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Pflaumen - das sind geputzt ca. 3/4 der Menge | |
| 3 EL | Zitronensaft - bis 1/3 mehr | ca. 0.11 € |
| 500 g | Aprikosen - das sind geputzt ca. 4/5 der Menge | |
| 40 g | Ingwerwurzel | ca. 0.28 € |
| 1 Pack. | Zuckersparender - Gelier ucker .B. 2 plus 1 | |
| 2 | Muskatblüten |
Zubereitung:
Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte mit Zitronensaft leicht musig pürieren. Aprikosen heiß überbrühen, kalt abschrecken, die Haut abziehen. Früchte halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke teilen und die Hälfte davon musig pürieren.
Den Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Zucker mit Fruchtmus, Fruchtstücken, Muskatblüten und gut die Hälfte vom Ingwer in einen großen Topf geben.
Unter Rühren zum Kochen bringen, 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd weiterkochen lassen. Rest Ingwer zugeben.
Konfitüre abschäumen, dann heiß randvoll in die Gläser füllen.
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