Rezept: Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln)

Bild: Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln) - Zutaten

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Kosten Rezept: 7.29 € Kosten Portion: 1.82 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 7.23 € Demeter 7.36 €

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Pfifferlinge	ca. 5.49 €
0.5 Bund	Lauchzwiebeln; klein - geschnitten	ca. 0.16 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.04 €
2 dl	Sahne	ca. 1.09 €
2 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.19 €
1 EL	Saucenbinder; hell	ca. 0.05 €
1 Bund	Petersilie - glatt, gehackt	ca. 0.73 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Pfifferlinge und Lauchzwiebeln im Öl andünsten. Knoblauch dazugeben, mit Sahne und Milch ablöschen.

Aufkochen, Saucenbinder und Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus "Journal für die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)

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(*) Für diese Version von Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Knoblauch * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pfifferlinge frisch * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne

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