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Pfefferkuchen mit Marzipan

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für Den Teig

125 g Honig - flüssig ca. 0.55 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

50 g Butterschmalz ca. 0.80 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

225 g Weizenmehl, Type 405 ca. 0.15 € ca. 0.19 € ca. 0.33 €

1 TL Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 TL Zimt ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.32 €

0.5 TL Pfefferkuchengewürz ca. 0.15 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 Pack. Kirschwasser-back ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ausserdem

300 g Marzipanrohmasse ca. 2.24 € ca. 2.24 € ca. 2.24 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Für Die Garnierung

Kuvertüre ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mandeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

1 Rezept reicht für ca. 50 Pfefferkuchen

Honig. Zucker und Butterschmalz unter Rühren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver und Gewürze mischen. Mit dem Kirschwasser-back zur Honigmasse gehen, verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Marzipanmasse vierteln, zu Rollen (20cm lang) formen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen. In vier Streifen schneiden.

Teigstreifen jeweils mit Eiweiß bepinseln. Jeweils eine Marzipanrolle in die Mitte legen. Mit Teig umhüllen, an den "Nahtstellen" festdrücken. Über Nacht abgedeckt kalt stellen.

Rollen zickzackartig durchschneiden, so dass trapezförmige Stücke entstehen (ca. 1,5 cm dick). Aufrecht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 13-15 Minuten backen. Pfefferkuchen auskühlen lassen.

Nach Wunsch mit Kuvertüre, Mandeln oder Puderzucker verzieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pfefferkuchen mit Marzipan werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfefferkuchen mit Marzipan Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pfefferkuchen mit Marzipan erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.