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Pfannkuchen-Rolle zu Amaretto-Schaum

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

750 g Äpfel ca. 0.92 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

8 EL (à 20 g) Zucker - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Zimt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Walnusskerne ca. 0.65 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

5 + 3 frische Eier (Gr. M) ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

100 ml Mineralwasser mit - Kohlensäure ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

Fett für das Backpapier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

8 EL Amaretto-Likör ca. 0.94 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Backpapier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft, 4 EL Zucker und Zimt aufkochen. Zugedeckt 3-5 Minuten dünsten. Auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Nüsse hacken.

2. Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und in den Backofen schieben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe: 2).

3. 5 Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl zum glatten Teig verrühren. Backpapier mit Fett bestreichen. Teig sofort darauf streichen. Äpfel und Nüsse darauf verteilen. Ca. 25 Minuten backen.

4. 3 Eier, 3 EL Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Likör darunter schlagen. Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers aufrollen. Mit 1 EL Zucker bestreuen und in ca. 8 Stücke schneiden. Mit Amaretto-Schaum anrichten.

:Zubereitungszeit: 45 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :360 1510 11 12 47

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pfannkuchen-Rolle zu Amaretto-Schaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfannkuchen-Rolle zu Amaretto-Schaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pfannkuchen-Rolle zu Amaretto-Schaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.