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Passcha - Variation 1

         
Bild: Passcha - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

ZUTATEN
750 g   Magerer Speisequark ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Sultaninen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €
100 g   Kandierte Früchte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Mal Vanillearoma ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
150 g   Butter ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €
100 g   Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €
4    Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €
0.25 l   Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €
75 g   Gehackte Mandeln ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

Zubereitung:

Füllen Sie ein Sieb mit einem angefeuchteten, ausgedrückten Leintuch aus, geben Sie den Quark hinein und schlagen Sie das Tuch über. Lassen Sie den Quark zwei bis drei Stunden abtropfen. Waschen Sie die Sultaninen, vermischen Sie sie mit den kandierten Früchten und dem Vanillearoma und stellen Sie das Gemisch zum Ziehen beiseite. (Hin und wieder umrühren) Streichen Sie den Quark durch ein Sieb, schlagen Sie die Butter mit dem Zucker und den Eigelben schaumig, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mischen Sie dann nach und nach den Quark, die Früchte, die Sahne und die Mandeln unter. Waschen Sie das Tuch und drücken Sie es aus. Kleiden Sie dann einen neuen, sauberen, gescheuerten Blumentopf mit Abtropfloch und ca 1,5 l Fassungsvermögen damit aus. Füllen Sie die Quarkmasse ein und schlagen Sie das Tuch über dem Topf zusammen. Stellen Sie den Topf in einen tiefen Teller und beschweren Sie das Tuch mit einem Gewicht. Lassen Sie die Passcha etwa einen Tag abtropfen und stürzen Sie sie dann. Jetzt wird die Osterspezialität noch hübsch mit Nüssen, kandierten Früchten, Melisseblättern o.ä. verziert und hält im Kühlschrank aufbewahrt ca eine Woche.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Passcha - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Passcha - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Passcha - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Vanille  *   Butter  *   Eier - halb  *   kandierte Früchte  *   Mandeln - gehackt  *   Schlagsahne frisch 30% Fett  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Nachtisch  *   Obst  *   Quark

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