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Bauernfrühstück

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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 20 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.88 €
Kosten Portion: ~1.94 €Kosten Rezept: ~4.71 €
Kosten Portion: ~2.36 €Kosten Rezept: ~4.99 €
Kosten Portion: ~2.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

500 g Pellkartoffeln - am besten vom Vortag ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

150 g Frühlingszwiebeln ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

100 g Schinkenwürfel ca. 0.70 € ca. 0.70 € ca. 0.70 €

5 EL Öl ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

200 ml Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

4 EL Schnittlauchröllchen ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Zubereitung:

Kartoffeln pellen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika putzen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne von 24 cm Durchmesser in 1 El Öl anbraten, Zwiebeln und Paprika kurz mitbraten, herausnehmen. Kartoffeln in 2 Portionen in je 2 EL Öl in der Pfanne braun anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss alle Kartoffeln und die Schinkenmischung in die Pfanne schichten. Eier und Milch verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten stocken lassen, so daß die Oberseite schon leicht fest wird.

Mit Hilfe eines Topfdeckels wenden. Von der 2. Seite weitere 5-6 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne stürzen und in Stücke geschnitten mit Schnittlauch bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bauernfrühstück werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bauernfrühstück Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bauernfrühstück erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.