Rezept: Parmesan-Shortbread-Fingers
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 20 Stück:
| 150 g | Weizenmehl | ca. 0.10 € |
| 50 g | Hartweizendunst;Knöpflimehl | |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 75 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.86 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 150 g | Butter | ca. 1.01 € |
| Hartweizendunst zum - Ausrollen |
Zubereitung:
Mehl, Dunst, Salz und Parmesan in einer Schüssel mischen. Einige Umdrehungen Pfeffer hinzufügen. Butter in Flocken dazugeben. Alles rasch zwischen den Fingerspitzen verreiben und ohne Kneten zu einem Teig zusammenfügen. In Folie verpackt mindestens dreissig Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Dunst auf einem Backpapier zu 1,5 cm dickem Rechteck ausrollen. Zehn Minuten kühl stellen.
Ofen auf 150 oC vorheizen.
Den Teig samt Papier auf ein Blech geben. Mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Teigränder mit einem mehrfach gefalteten Alustreifen umgeben, damit der Teig beim Backen nicht auseinanderlaufen kann. In der unteren Ofenhälfte ca. vierzig Minuten backen.
Herausnehmen und noch warm in 1,5 cm breite Streifen und 7 cm lange Finger schneiden. Auf einem Gitter auskühlen.
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