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Paprika-Carbonara

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Durchschnitt: 6.89 Sterne von 37 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~10.44 €
Kosten Portion: ~2.61 €Kosten Rezept: ~11.52 €
Kosten Portion: ~2.88 €Kosten Rezept: ~11.23 €
Kosten Portion: ~2.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

120 g Parmaschinken ca. 3.48 € ca. 3.48 € ca. 3.48 €

1 Gemüsezwiebel ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

2 Paprika - rot ca. 1.75 € ca. 2.10 € ca. 2.10 €

400 g Spaghetti ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

200 ml Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

200 ml Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

6 EL Ajvar ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

60 g geriebener Parmesan ca. 1.49 € ca. 1.94 € ca. 1.94 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Den Parmaschinken in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln, die Paprikaschoten putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Die Zwiebel- und Paprikawürfel in einer Pfanne in 4 EL Olivenöl anbraten. Ajvar, Salz und Pfeffer dazugeben, alles mit Gemüsebrühe angießen und einen Schuss Sahne dazugeben. Den Schinken ebenfalls hinzugeben.

Die Eier mit der Sahne verquirlen.

Die Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser behalten. Die Nudeln in die Pfanne zur Soße geben, und eventuell mit dem Kochwasser geschmeidig rühren. Die Ei-Sahne-Mischung und den Parmesan in die Pfanne geben, verrühren. Nicht mehr kochen.

Mit Pfeffer bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paprika-Carbonara werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paprika-Carbonara Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paprika-Carbonara erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.