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Obstsalat mit Cognac- Oder Rum-Eiersauce

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Pers.:

OBSTSALAT

0.75 Tasse(n) Geschnittene Bananen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 Tasse(n) Kernlose Trauben; halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Gehackte Walnüsse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Geschnittene Äpfel; oder - Orangen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

EIERSAUCE

5 Eigelb ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

5 EL Zucker ca. 0.08 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Cognac - oder Rum ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

Zubereitung:

*Himmelsk Lapskaus Obst und Nüsse in einer Schüssel mischen und kaltstellen, bevor sie mit eggedosis, der unten beschriebenen schweren Eiersauce, serviert werden. In Norwegen reicht man diese Sauce oft allein. Für viele Mitteleuropäer ist sie im Geschmack zu süß. Sie stellt aber eine ausgezeichnete Beigabe zu säuerlichem, frischen Obst dar.

Eiersauce: Mit einem elektrischen Mixer auf Stufe 3 fünf Eigelb, zwei Eiweiß und den Zucker verrühren. Wenn die Mischung ganz dickflüssig ist, fügt man Cognac (oder Rum) dazu. Ohne elektrisches Rührgerät schlägt man Eigelb und Eiweiß mit einem Schneebesen schaumig, bevor man langsam den Zucker dazugibt. Kräftig weiterschlagen, bis die Mischung dickflüssig wird, dann den Alkohol darunterziehen. Mit dem Obstsalat zusammen sofort in einer gekühlten Schale auftragen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Obstsalat mit Cognac- Oder Rum-Eiersauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Obstsalat mit Cognac- Oder Rum-Eiersauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Obstsalat mit Cognac- Oder Rum-Eiersauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.