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Nudelsalat mit Lachs und Linsen

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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

150 g Linsen - rot ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

500 g Tomaten (nicht zu groß) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Staudensellerie ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

200 g Graved Lachs; oder - Räucherlachs (in Scheiben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Nudeln (z.B. Ditali) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DAS DRESSING

2 Becher Vollmilchjoghurt (a 150 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Körniger Senf ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Honig ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Bund Dill ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Linsen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Man kann Nudeln und Linsen auch zusammen kochen, dabei jedoch eine eventuell abweichende Garzeit der Nudeln beachten.

Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Den Dill waschen, trockenschleudern, die Spitzen von den Stielen zupfen und hacken. Den Sellerie putzen, waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Den Lachs in Streifen schneiden.

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.

Für das Dressing den Joghurt, den Senf, Essig und Honig miteinander verrühren. Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Salatzutaten geben und alles gut vermischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, dann noch mal verrühren und eventuell erneut abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Nudelsalat mit Lachs und Linsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Nudelsalat mit Lachs und Linsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Nudelsalat mit Lachs und Linsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.