Rezept: Myristelle - Muskateis

Zubereitung:

Zubereitung: Die Milch und die Sahne mit dem Muskat zum Kochen bringen und 10 minuten köcheln lassen. Inzwischen die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen Die heiße Sahnemilch langsam unter Rühren zu der Schaummasse gießen und das Ganze unter Rühren erhitzen bis die Masse andickt -- aber nicht kochen lassen! Die Miaschung wieder in eine SChüssel füllen und etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen, dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eismasse nochmals durchrühren, ind die Eismaschine geben und etwa 30 Minuten gefrieren lassen.

Variation: statt des Muskat einen Teelöffel Zimt in die Masse; das ergibt ein gutes Zimteis.

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