Muscheln in Roter Currysauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Frische Miesmuscheln; oder - Venusmuscheln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Kokosmilch - aus der Dose ca. 0.60 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

2 EL Rote Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Kaffir-Limettenblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Fischsauce; bis doppelte - Menge ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 TL Brauner Zucker oder - Palm ucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Limettensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Rote Chillie (in feinen - Scheiben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frühlingszwiebeln (in - Ringen) ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlichen abbürsten und den Bart entfernen. Sollten bereits einige Muscheln beöffnet sein, so schmeissen Sie diese besser in den Müll.

Die Muscheln in einen großen Topf geben und das Wasser dazugeben. Nun stellen Sie den Topf mit Deckel auf eine Herdplatte und lassen die Muscheln bei starker Hitze kochen. Rütteln Sie den Topf gelegentlich ein wenig durch. Nach ein paar Minuten sollten sich alle Muscheln geöffnet haben. Entfernen Sie nun die oberen Schalen und werfen Sie die noch geschlossenen Muscheln weg. Gießen Sie den Sud durch ein Sieb. (Die Flüssigkeit noch aufbewahren !) Erhitzen Sie nun 125 ml Kokosmilch in einem Topf, bis sich das Öl am Rand absetzt. Fügen Sie unter Rühren die rote Currypase hinzu und lassen alles kochen, bis sich das Curryaroma voll entfaltet.

Die restliche Kokosmilch mit der Kochflüssigkeit, den Limettenblättern, der Fischsauce und dem Zucker ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Fügen Sie nun den Limettensaft, die Chilli und die Frühlingszwiebeln hinzu und schöpfen sie vorsichtig diesen Sud über die Muscheln.

Als Beileage empfehlen wir Reis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Muscheln in Roter Currysauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Muscheln in Roter Currysauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Muscheln in Roter Currysauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.