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Mulligatawny-Suppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 33.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 56.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 56.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.75 l Kräftige Hühnerbrühe ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

0.1 l trockenen Riesling ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

0.1 l flüssige Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

60 ml Kokosmilch ca. 0.18 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

20 ml Portwein ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

4 kl. Schalotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Möhren - geschält ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

50 g Lauch, das Weiße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Mango ca. 29.70 € ca. 53.10 € ca. 53.10 €

30 g Äpfel ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

30 g Ananas ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

60 g Curry ca. 1.93 € ca. 1.93 € ca. 2.09 €

10 g Ingwer ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

etwas Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 ml Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Für die ursprünglich aus Indien stammende Suppe ("Pfefferwasser") Gemüse in heißem Öl ohne zu bräunen andünsten, Obst und Curry dazugeben, mit Hühnerbrühe auffüllen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Weißwein, Portwein, Kokosmilch und Sahne dazugeben und nach einigen Minuten im Mixer pürieren. Suppe durch ein Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mulligatawny-Suppe anrichten, auf Wunsch mit angerösteten Kokosraspeln garnieren.

Passend dazu: ein trockener Sherry

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mulligatawny-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mulligatawny-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mulligatawny-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.