Minutal ex praecoquis - Altrömisches Aprikosenfrikasse

Dieses Rezept stammt aus dem antiken römischen Kochbuch „De re coquinaria“, das allgemein Apicius zugeschrieben wird und dessen älteste Manuskripte aus dem 9. Jahrhundert n. Chr. stammen, obwohl die ursprüngliche Sammlung wahrscheinlich viel früher, im 1. Jahrhundert n. Chr., entstanden ist. Im Original liest sich das so:

Minutal ex praecoquis: adicies in caccabum oleum, liquamen, vinum, concides cepam Ascaloniam aridam, spatulam porcinam coctam tessellatim concides. his omnibus coctis teres piper, cuminum, mentam siccam, anethum, suffundis mel, liquamen, passum, acetum modice, ius de suo sibi, temperabis. praecoqua enucleata mittis, facies ut ferveant, donec percoquantur. tractam confringes, ex ea obligas. piper asparges et inferes.

(*) Für diese Version von Minutal ex praecoquis - Altrömisches Aprikosenfrikasse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Minutal ex praecoquis - Altrömisches Aprikosenfrikasse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Minutal ex praecoquis - Altrömisches Aprikosenfrikasse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.