Werbung/Advertising

Milchkalb ”Kapama”

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.70 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stück Vom Milchkalb à 160 g (aus - der Oberschale) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Sonnenblumenöl ca. 0.09 € ca. 0.20 € ca. 0.69 €

16 Schalotten ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 TL Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

400 ml Warmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Linsengroße Stücke Mastix - (Kauhar ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 gr. Blätter Romana ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Blätter Mangold ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Zweig(e) Dill ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

etwas Salz, Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zur Dekoration: frische - Thymian weige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Milchkalb mit Schalotten und Knoblauch kurz anbraten. Das Fleisch kurz in Öl anbraten, die Hitze etwas reduzieren, die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten, das Mehl hinzufügen und anschwitzen. Heisses Wasser hinzufügen, so dass das Fleisch zwei Finger breit bedeckt ist. Nachdem es kocht, die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 1 - 1,5 Stunden dünsten, bis das Fleisch gar ist.

Den Mastix hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die in 3 cm lange Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und ganz zuletzt der Reihenfolge nach die zerrupften Romanablätter, Dill und Mangold hinzufügen, eine Minute kochen, vor dem Servieren mit frischen Thymianzweigen verzieren.

Das Rezept wurden uns freundlicherweise vom Chefkoch des Tugra- Restaurants, Aydin Demir, zur Verfügung gestellt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Milchkalb ”Kapama” werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Milchkalb ”Kapama” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Milchkalb ”Kapama” erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.