Mexikanische Putenbrust
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
2 Knoblauchzehen pressen, mit 2 El. Öl und 1/2 El. Sambal verrühren. Putenbrust salzen und mit Knoblauchmischung bestreichen. Speck in Streifen schneiden, mit 2 El. Öl in großer Pfanne glasig braten. Putenbrust darin auf Oberseite anbraten und umgedreht in Saftpfanne legen. Speck und Speckfett darüber verteilen. Tomaten abtropfen, Saft in Saftpfanne gießen. Putenbrust in vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 45 Minuten braten (bei Umluft: 50 Minuten bei 180 Grad, 1/4 Liter Wasser dazu) Tomaten halbieren, Paprika putzen und Grob zerteilen. Knoblauch in Streifen schneiden und in restlichem Öl glasig braten. Paprika darin anbraten, Tomaten zugeben. Mit Salz, Zucker und Sambal würzen Mais und Bohnen abspülen. Alle Gemüse zur Saftpfanne geben und mischen. 4-5 Minuten bei 250 Grad erhitzen und servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 8
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Mexikanische Putenbrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Mexikanische Putenbrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Mexikanische Putenbrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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