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Mehlbrösel - Slillou
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
In einer fettfreien Pfanne das Mehl goldbraun rösten. Achtung: Nicht anbrennen lassen! Anschließend die Sesamkörner unter ständigem Rühren bräunen. Beides zur Seite stellen.
Das Erdnussöl erhitzen, die Mandeln darin bräunen. Die Mandeln aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen und fein mahlen. Beides zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne die Butter zerlaufen lassen und das Erdnussöl zugießen. Nach und nach das Mehl hineinstreuen und unter ständigem Rühren weiter bräunen. Hat das Mehl eine bräunliche Farbe, die Sesamkörner hinzufügen. Weiterrühren. Anschließend die gemahlenen Mandeln hinzufügen und vom Herd nehmen. Den Puderzucker mit dem Anis und dem Zimt vermischen und dem Mehl zugeben. Alles gut vermischen. Anschließend den Honig unter das noch warme Mehl ziehen. Nochmals alles gut umrühren.
Zum Servieren auf einer Platte kegelförmig anrichten und 2 bis 3 Stunden kaltstellen.
Gut zu wissen:
Dieses Gericht wird häufig während des Ramandan oder anlässlich von Geburts- und Tauffeiern zubereitet. Es wird in Marokko geschätzt, da schon kleine Mengen von zwei bis drei Teelöffeln viele Kalorien enthalten. Der Gericht kann nach eigenem Geschmack mit Mandeln, bunten Perlen, Puderzucker, usw. dekoriert werden.
(*) Für diese Version von Mehlbrösel - Slillou werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Mehlbrösel - Slillou Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Mehlbrösel - Slillou erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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