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Mascarpone con mirtilli - Mascarpone mit Heidelbeeren

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.10 €
Kosten Portion: ~1.78 €Kosten Rezept: ~7.67 €
Kosten Portion: ~1.92 €Kosten Rezept: ~7.43 €
Kosten Portion: ~1.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Zucker ca. 0.27 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

250 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 ml Rum ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

300 g Heidelbeeren - frisch oder TK ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.75 €

Für die Creme:

300 g Mascarpone ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

60 g Puderzucker ca. 0.12 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

10 g Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

125 g Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

Zubereitung:

Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten leicht kochen lassen. Dabei die Zuckerkristalle immer wieder mit einem Pinsel ablösen. Den Rum und die Heidelbeeren dazugeben, alles kurz aufkochen lassen, anschließend abkühlen lassen.

Mascarpone, Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die geschlagene Sahne unterziehen.

Die Käsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Rosetten auf die Teller spritzen, mit der Heidelbeersauce umgießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mascarpone con mirtilli - Mascarpone mit Heidelbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mascarpone con mirtilli - Mascarpone mit Heidelbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mascarpone con mirtilli - Mascarpone mit Heidelbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.