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Mango-Kokossuppe mit Geflügelspießen

Bild: Mango-Kokossuppe mit Geflügelspiessen - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

SUPPE

8 g Ingwer ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Mango - reif ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Curry ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.21 €

500 ml Gemüsebrühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Dose(n) Kokosmilch ca. 1.19 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

0.5 Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Salz, frisch gemahlener - Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

GEFLÜGELSPIESSE

1 Hähnchenbrustfilet (270 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Sojasoße ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

3 EL Akazienhonig ca. 1.51 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

Tabasco ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stange(n) Zitronengras ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

2 EL Helles Sesamöl oder - neutrales Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sesamsaat ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Bund Koriander ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

Zubereitung:

Für die Suppe:

Ingwer, Chili und Knoblauch putzen, sehr fein hacken und in Butterschmalz 2 Minuten andünsten.

Mango schälen, vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfeln und kurz mitbraten. 1 TL Curry, Brühe und die Kokosmilch zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.

Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Geflügelspieße:

Das Fleisch in Würfel schneiden. Sojasoße, Chilisoße und Akazienhonig verrühren und die Fleischstücke darin eine Stunde marinieren.

Die Fleischstücke auf die längs geviertelten Zitronengrasstängel (oder Holzspieße) stecken.

Im Sesamöl etwa 4 Minuten braten. Mit Sesam bestreuen und die Spieße über die Suppentassen legen. Mit Korianderblättchen bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mango-Kokossuppe mit Geflügelspießen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango-Kokossuppe mit Geflügelspießen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mango-Kokossuppe mit Geflügelspießen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.