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Mango-Eis-Guglhupf

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Mangos ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Grand Marnier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Sahne; steif geschlagen ca. 2.73 € ca. 2.73 € ca. 2.73 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

120 g Zucker ca. 0.11 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Limette; Saft ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

200 ml Orangensaft; frisch - gepresst ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

3 Baiserschalen; aus der - Konditorei, erbröckelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 g Pistazien; gehackt ca. 1.45 € ca. 1.45 € ca. 1.45 €

Zum Garnieren

1 Becher Sahne - steif geschlagen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Hippenröllchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Beerenfrüchte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pistazien; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Lisa Kochen&Backen 8/97

Zubereitung:

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Im Mixer pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Grand Marnier aromatisieren. Eigelbe und Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen. Zitrussäfte und Mangopüree unterrühren. In Eiswasser unter Rühren kühlen. Sahne, Baiserstückchen und Pistazien unterheben. In eine Guglhupfform füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen.

Zum Servieren die Form einige Sekunden in heißes Wasser tauchen, bis das Eis am Rand etwas antaut. Mit einer Platte abdecken, umdrehen und stürzen. Sahne die Rippen entlang an den Rand spritzen, Hippen andrücken. Beerenfrüchte in die Mitte füllen und das Ganze mit Pistazien bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mango-Eis-Guglhupf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango-Eis-Guglhupf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mango-Eis-Guglhupf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.