Lyoner Kräuterfrischkäse (*)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

500 g Frischkäse ca. 1.47 € ca. 3.69 € ca. 3.69 €

4 EL Sauerrahm; (1) ca. 0.19 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Schnittlauch ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 EL Estragon ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

2 EL Dill; fein geschnitten ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 EL Rahm; evtl. mehr ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 EL Sauerrahm; (2) evtl. mehr ca. 0.05 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Prise(n) Weißwein; evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Weißweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Erdnussöl - evtl. mehr ca. 0.22 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

(*) Cervelle de canut Den Frischkäse mit dem Sauerrahm (1) so lange aufschlagen, bis er leicht cremig fliesst. Mit Salz und Pfeffer, dem Schnittlauch, Estragon und Dill sowie dem durchgedrückten Knoblauch kräftig würzen und dann weiterschlagen. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Zum Schluss sollte eine samtig-cremige Masse entstehen, die nochmals kräftig abgeschmeckt wird.

Gut gekühlt in einer großen Schüssel auftragen und mit grillierten Brotscheiben gemessen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lyoner Kräuterfrischkäse (*) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lyoner Kräuterfrischkäse (*) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lyoner Kräuterfrischkäse (*) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.