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Lowzina b’Shakar

         
Bild: Lowzina b’Shakar - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 12 Benutzer(n)
Kosten Rezept: ~4.14 €Kosten Rezept: ~3.54 €Kosten Rezept: ~4.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

150 g   Mandeln (gemahlen, - abge ogen) ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 1.34 €
250 g   Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €
0.125 l   Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 TL   Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
1 TL   Rosenwasser ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €
   Kardamom - etwas ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Dieses Konfekt wird meist zu Hochzeiten hergestellt und mit Blattgold bedeckt. Die Familie der Braut schickt es als Geschenk an Verwandte und Freunde (Baghdad). Den Zucker und das Wasser verrühren und 7 bis 8 Minuten bei etwa 106°C kochen. Den Zitronensaft dazugeben und 1 bis 2 Minuten weit erkochen. Das Rosenwasser hinzufügen und den Sirup wieder zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und mit einem Holzlöffel rühren, bis der Sirup fast kalt ist. Etwas Kardamon und 100 g gemahlenen Mandeln hinzufügen. Weiterrühren, bis die Masse weiß wird. Eine Prise gemahlenen Kardamon mit dem Rest der gemahlenen Mandeln vermischen und etwa die Hälfte davon in einer dünnen Schicht auf ein Tablett streuen. Die Sirup-Mandel-Masse auf diese Schicht geben. Den Rest der Mischung aus Mandeln und Kardamon nach und nach darüberstreuen und zu einer ca. 1 cm dicken Schicht flachklopfen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann in etwa 2.5 große Rauten scheiden. Das Konfekt in eine luftdicht schließende Blechdose legen und in den Kühlschrank stellen, damit es weich bleibt und sein Aroma behält.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lowzina b’Shakar werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lowzina b’Shakar Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lowzina b’Shakar erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Kardamom - gemahlen  *   Mandeln - gemahlen  *   Rosenwasser  *   Wasser  *   Zitronensaft

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Konfekt  *   Süßigkeit

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