Rezept: Lothringer Bohnensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.76 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Grüne Bohnen | ca. 2.00 € |
| 200 g | Weiße Bohnen (am Vortag - eingeweicht) | |
| 3 | Zwiebeln (Ringe) | ca. 0.14 € |
| 6 | Kartoffeln (Würfelchen) | |
| Butterschmalz | ||
| 1.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.13 € |
| 1 Dose(n) | Pelati (geschälte Tomaten - in der Dose) | ca. 0.85 € |
| Bohnenkraut | ||
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
| Thymian (klein gehackt) | ||
| Petersilie | ||
| Salz,Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
Die eingeweichten Bohnenkerne abschütten und im heißen Butterfett zusammen mit den grünen Bohnen, Zwiebelringen und Kartoffelwürfelchen dünsten. Mit Brühe ablöschen und weich kochen. Die gehäuteten Tomaten und das Bohnenkraut ein paar Minuten mitköcheln lassen. Knoblauch, Thymian und Petersilie dazu geben und kurze Zeit ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Suppe mit Sauerrahm verfeinern.
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