Linsen-Kartoffel-Salat

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln - fest kochend ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 EL Senf, mittelscharf ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

75 ml Öl ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

600 ml Klare Rinderbrühe ca. 2.53 € ca. 2.53 € ca. 2.53 €

200 g Puy-Linsen ca. 2.06 € ca. 2.06 € ca. 2.06 €

1 Salatgurke ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

150 g Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

100 ml Malzessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, noch warm in Scheiben schneiden. Senf und Öl verrühren und mit den Kartoffelscheiben mischen. 2/3 der Brühe aufkochen. Linsen hineingeben, bei milder Hitze zugedeckt 25 Minuten garen. Gurke waschen, abtrocknen und mit dem Küchenhobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln und in der restlichen Brühe 2 Minuten kochen. Essig dazugeben und mit Kartoffeln, Linsen und Gurken mischen. Salat 15 Minuten durchziehen lassen und lauwarm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Linsen-Kartoffel-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Linsen-Kartoffel-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Linsen-Kartoffel-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.