Rezept: Lebkuchenparfait - Variation 3

Bild: Lebkuchenparfait - Variation 3 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.95 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >1.89 € Demeter >1.89 €

Zutaten für 4 Portionen:

3	Eigelb, frische
60 g	Zucker	ca. 0.09 €
0.5	Vanilleschote, Mark von	ca. 1.00 €
200 g	Sahne	ca. 1.09 €
1 EL	Grand Marnier	ca. 0.21 €
4	Lebkuchen, runde

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Vanillemark in einer Schüssel im Wasserbad schaumig rühren. Schüssel herausnehmen und die Masse schlagen, bis sie abgekühlt ist. Sahne steif schlagen und mit dem Grand Marnier unter die Eigelbmasse heben. In 4 große, mit Lebkuchen ausgelegte Tassen füllen und über Nacht ins Gefrierfach stellen.

Parfait auf einen Fruchtspiegel stürzen und servieren.

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(*) Für diese Version von Lebkuchenparfait - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Lebkuchen * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Schlagsahne * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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