Rezept: Lebersuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >1.2 € Demeter >1.42 €

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Leber	ca. 0.67 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
	Petersilie
1.5 l	Fleischbrühe	ca. 0.13 €
50 g	Butter	ca. 0.34 €
	Zitronenschale; ein Stück

Zubereitung:

Die feingeschabte Leber dünstet man mit der kleingehackten Zwiebel und der Zitronenschale in Butter an, löscht mit der Fleischbrühe ab und lässt die Suppe kurz kochen.

Man schmeckt sie mit Salz und etwas Pfeffer ab und streut kleingehackte Petersilie darüber.

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(*) Für diese Version von Lebersuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Klare Fleischsuppe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Rinderleber * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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