Werbung/Advertising

Leberkäse 2

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.73 Sterne von 15 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

600 g Durchwachsenes - Schweinefleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Fetter Speck, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Schweineleber ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

0.25 l Eiswasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Pökelsalz ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1.5 EL Weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Piment ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

0.5 TL Muskatnuss ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 EL Kümmel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.16 €

1 EL Majoran ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 Knoblauchzehe - zerdrückt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1.5 EL Abgeriebene Zitronenaschale - (unbehandelt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die verschiedenen Fleischsorten durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen oder bereits beim Metzger hacken lassen. Pökelsalz, Gewürze und nach und nach das Eiswasser unter das Hackfleisch mischen bis ein homogener Teig entstanden ist. Eine Terrinen- oder Kastenform ausbuttern und den Teig hineinfüllen. Die Form mit Alufolie abdecken. Die Saftpfanne des Backofens mit Wasser füllen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Im Wasserbad der Saftpfanne die Terrine 1 bis 1 1/4 Stunden garen. Danach den Leberkäse erkalten lassen, damit er schnittfest ist.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Leberkäse 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Leberkäse 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Leberkäse 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.