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Lattich gedämpft - Laitü romaine braisee

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Lattich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Speckwürfel ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

100 g Zwiebeln gehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 EL Butter - oder Fettstoff ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

Salz oder Aromat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Grundbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Lattich putzen und gut waschen. In einer hohen Kasserolle Salzwasser aufkochen. Die Lattich darin blanchieren, bis sie gut zusammenfallen.

Herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

In dieser Zeit die Zwiebeln mit dem Speck in einer Bratpfanne glasig braten.

Die Lattichköpfe nun mit einem Küchenhammer klopfen, bis sie schön flach und gleichmäßig ca.1 cm hoch sind. Event. den Storz abschneiden. Das Gemüse leicht salzen und pfeffern. Die glasierten Speckwürfel und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Den Lattich längsseitig einrollen und in der Mitte halbieren, so dass 4 Rollen entstehen. Diese in eine gebutterte Ofenform legen. Der Form wenig Brühe beigeben, gut abdecken und ca. 20-30 Minuten weichdämpfen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lattich gedämpft - Laitü romaine braisee werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lattich gedämpft - Laitü romaine braisee Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lattich gedämpft - Laitü romaine braisee erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.