Baghare Jhingeh

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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Viertel TL ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

C - rcuma/Turmeric/Haldi/Gelbw ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 TL Chilipulver ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.17 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

450 g king prawns - (Königskrabben?), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ohne Panzer, roh ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Speiseöl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

1 TL Kalonji (Zwiebelsamen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zehen Knoblauch, in dünne - Scheiben erteilt ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

4 rote Chilischoten - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Curry-Blätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Ich kann mir gut vorstellen, dass Curry-Blätter schwer zu beschaffen sein werden, leider. Man kann sie jedoch, falls man das Glück haben sollte, welche zu ergattern, gut im Gefrierfach konservieren.

Curcuma, Chilipulver, Salz und Essig vermischen und über die Prawns geben und das Ganze gut unterheben, um die Prawns gleichmäßig mit der Mischung zu benetzen.

Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, von der Platte nehmen und die Kalonji, den geschnittenen Knoblauch, die Chili-Schoten und Curry-Blätter beigeben. Jetzt die Pfanne abdecken und die Gewürze für 2 Minuten im Öl abkühlen/ziehen lassen.

Die gewürzten Prawns danach in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang auf der Platte lassen, um schliesslich die Pfanne bei niederer Hitze abzudecken und 5 Minuten zu warten.

Nochmal: Dieses Gericht ist von schärfetechnisch vom Allerfeinsten. Angeblich soll es für 4-6 Personen reichen, ist aber von der Menge her wohl eher als Vor/Nebenspeise zu betrachten.

Zubereitung ca. 25 Minuten **

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Baghare Jhingeh werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Baghare Jhingeh Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Baghare Jhingeh erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.