Rezept: Lachscarpaccio mit Limonenvinaigrette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
100 g | rohes Lachsfilet, in sehr - dünne Scheiben | ca. 1.12 € |
geschnitten | ||
1 EL | Limonensaft | ca. 0.04 € |
1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
1 Tropfen | Sesamöl | ca. 0.01 € |
1 Msp. | Ingwer, gerieben | |
1 Msp. | Wasabi (grüne - Meerrettichpaste | |
1 EL | frische Korianderblättchen | ca. 0.59 € |
Zubereitung:
Wenn der Fisch nicht dünn genug geschnitten ist, gibt man ihn zwischen einen Gefrierbeutel und rollt ihn vorsichtig mit dem Wellholz aus.
Limonensaft mit Sojasauce, Ölen, Ingwer und Wasabi mixen und abschmecken. Das Lachsfilet auf einem Teller fächerförmig anrichten. Die Limonenvinaigrette darauf verteilen und mit frischen Korianderblättchen bestreuen.
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