Lachsbuletten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

5 Scheibe(n) Weizentoastbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Mageres Lachsfilet - ohne Gräten ca. 11.98 € ca. 17.97 € ca. 17.97 €

2 EL Zitronensaft - evtl. mehr ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 TL Mittelscharfer Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Koriander - gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 Ei, Gew.-Kl. 2 ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

30 g Butterschmalz ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Das Toastbrot ohne Rinde in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte Lachsfilet zuerst in Streifen, dann in feine Würfel schneiden. Die andere Hälfte grob zerteilen. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken.

Das grob zerteilte Lachsfilet mit dem ausgedrückten Brot durch die mittlere Fleischwolfscheibe drehen und mit den Lachswürfeln in eine Schüssel geben. Die Farce herzhaft mit Zitronensaft, Senf, Salz und Koriander würzen und das Ei zugeben. Alle Zutaten gut miteinander mischen. Die Lachsfarce zugedeckt in den Kühlschrank stellen (1/2 - 1 Stunde).

Mit nassen Händen aus der Lachsfarce 2 Buletten pro Person formen.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsbuletten darin bei milder Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Die Lachsbuletten mit Zitronenspalten zu einem Salat servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachsbuletten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachsbuletten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachsbuletten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.