Rezept: La Tarte Tropezienne

Zubereitung:

Die Hefe in der Milch auflösen.

In der Rührschüssel der Küchenmaschine das Mehl, Zucker, Eier, Milch- Hefe-Mischung, Salz und die Butter mischen. 5 Minuten kneten. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunden gehen lassen. Durchkneten, den Teig in eine Tarteform legen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-35 Minuten backen. Erkalten lassen.

Für die Creme die Milch mit den (aufgeschlitzten und ausgekratzten) Vanilleschoten aufkochen, vom Herd nehmen.

Die Eigelb mit dem Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, das Mehl zufügen und langsam die Milch unterrühren. Auf dem Herd 2 Minuten unter Rühren eindicken lassen, die Vanilleschoten herausnehmen. Abkühlen lassen, dass unter dauerndem Schlagen die weiche Butter (gleiche Temperatur wie die Creme) zugeben. Die Buttercreme in den Kühlschrank stellen.

Den Teig einmal durchschneiden und mit der Creme füllen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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