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Kuwait: Chillipaste - Shattah, Harissa

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Kosten Rezept: ~3.46 €Kosten Rezept: ~3.46 €Kosten Rezept: ~2.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

15 Scharfe rote Chilis ca. 2.37 € ca. 2.37 € ca. 2.37 €

0.5 Tasse(n) Olivenöl ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 0.48 €

3 EL Tomatenmark; ca. (evtl. - mehr) ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

Die Paste fehlt bei keiner Mahlzeit, für den ungeuebten Gaumen sollte man mit kleinen Mengen zunächst beginnen.

Die Chilis fein hacken und im Mörser zerdrücken - die Hände anschließend gründlich waschen. Mit Öl vermischen, Tomatenmark und 1 EL Salz unterrühren.

Das Ganze kann auch noch mit frischen Korianderblättern gehackt werden (mein Favorit) Eine ähnliche Variante wird mit getrockneten Chillis und jeder Menge Knoblauchzehen hergestellt.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kuwait: Chillipaste - Shattah, Harissa werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kuwait: Chillipaste - Shattah, Harissa Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kuwait: Chillipaste - Shattah, Harissa erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.