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Kräuter-Risotto mit Langustinen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 bis 6 Personen

Zutaten des Grundrezepts, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

aber 50 g Butter statt Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g rohe, ausgelöste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Langustinenschwänze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Weißwein - 4 El. gehackte Kräuter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(Petersilie, Kerbel, - Estragon, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schnittlauch, Basilikum, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Koriander, Liebstökl, was - frisch da ist) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Risotto nach Grundrezept zubereiten - aber Zwiebel nicht in Öl, sondern in einem Esslöffel Butter andünsten, den angebratenen Reis erst mit Weißwein ablöschen; wenn dieser aufgesogen ist, weiter mit Fond aufgießen.

Zum Schluß keinen Parmesan, sondern noch gut einen Esslöffel frische Butter einrühren und die gehackten Kräuter untermischen.

Die Langustinenschwänze längs halbieren, den dunkleren Darm auf der Rückenseite entfernen. In einer Pfanne in der restlichen Butter bei kräftiger Hitze auf jeder Seite ganz kurz, etwa ein bis zwei Minuten , braten.

Auf dem fertigen Risotto anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kräuter-Risotto mit Langustinen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kräuter-Risotto mit Langustinen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kräuter-Risotto mit Langustinen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.