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Kokosreis mit roten Bohnen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 152.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 152.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 152.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 10 Portionen:

400 ml Dose Kokosnussextrakt - ungesüßter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

225 g Basmati-Reis ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

530 g Dose rote Bohnen - Abtropfgewicht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Bacon ca. 1.93 € ca. 1.93 € ca. 1.93 €

3 mittelgr. Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

3 frische rote Chilischoten ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

100 g frisches Kokosnussfleisch ca. 149.00 € ca. 149.00 € ca. 149.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

240 g Dose Tomaten Abtropfgewicht ca. 0.79 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

Zubereitung:

Kokosnussextrakt in einem Topf mit dem Wasser mischen. Reis und rote Bohnen nacheinander in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Bacon fein würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen. Chilischoten längs aufschlitzen, von den Kernen befreien und fein hacken. Kokosfleisch in möglichst lange, dünne Späne schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Bacon, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze unter Wenden acht bis zehn Minuten darin anschwitzen.

Kokosnussextrakt bei milder Hitze zum Kochen bringen, Reis einrühren, die Temperatur auf Stufe eins zurückschalten und den Reis zugedeckt darin ausquellen lassen.

Bacon-Mischung, Bohnen und Tomaten (ohne Flüssigkeit) unter den Reis heben. Eventuell salzen und auf Stufe eins nochmals erwärmen. Reis in einer vorgewärmten Schüssel anrichten, mit den Kokosspänen bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kokosreis mit roten Bohnen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kokosreis mit roten Bohnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kokosreis mit roten Bohnen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.