Kleines gelaugtes Weißbrot

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.43 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

140 ml Wasser oder Milch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

0.75 EL (Oliven-)Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Mehl 405 oder 550 ca. 0.30 € ca. 0.24 € ca. 0.36 €

0.25 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

für die Lauge

1 Msp. Natron ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(gibt es in der Apotheke, - 50 g ca. 1 DM) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Heißes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Wichtig ist die Beschaffenheit des Teiges nach dem Kneten! Der Teig muss fest sein, er darf nicht kleben. Lieber noch etwas Mehl zugeben. Die Oberfläche muss glatt und gespannt sein, ohne Risse und Schnitte. Wer sich mit seiner Maschine auskennt kann den Teig herausnehmen, formen und zurücklegen. Bei dieser Gelegenheit entferne ich auch immer gleich den Knethaken. Aber Vorsicht! Einen gequetschten Finger ist die Sache nicht wert! Meine Maschine (Un*ld B*ckmeister) ist dafür geeignet, bei anderen weiß ich es nicht. Nach dem Kneten aufgehen lassen. Das Natron in das heiße Wasser einrühren und vorsichtig über den gegangenen Teig in der Backform gießen. Gerät wieder schließen und ca. 1 Stunde backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kleines gelaugtes Weißbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kleines gelaugtes Weißbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kleines gelaugtes Weißbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.