Kichererbseneintopf - Variation 2

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in der Suppe etwa 2 Stunden köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit den Schinkenspeck fein würfeln. Den Sellerie und die Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

3. Das 0el in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und den Schinkenspeck darin anbraten. Das übrige Gernüse hinzufügen und alles etwa 5 Minuten braten.

4. Das Tomatenmark mit etwas Suppe der Kichererbsen verrühren und zum Gemüse geben. Die gegarten Kichererbsen mitsamt der Kochflüssigkeit zum Gemüse geben und gut vermischen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.