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Kasten-Pickert

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

30 g Backhefe - frisch ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

0.5 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kg Kartoffeln, mehlig kochend ca. 1.19 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

250 g Rosinen ca. 0.59 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

Butter und Paniermehl für - die Form ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butter zum Aufbraten, evtl. ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die zerkrümelte Hefe mit Zucker und etwas lauwarmer Milch hineingeben. Mit etwas Mehl zu einem flüssigen Vorteig verrühren und an einem warmen Platz 20 Minuten gehen lassen.

Die rohen Kartoffeln schälen und auf einer Reibe oder mit der Küchenmaschine nicht zu fein reiben. Etwas ausdrücken. Wasser von der Stärke trennen und die Stärke wieder zu den Kartoffeln geben. Den Vorteig nach und nach mit den restlichen Zutaten verkneten. Zum Schluss die Rosinen unterheben. Dann zugedeckt noch mal 30 Minuten gehen lassen.

Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig einfüllen und 60 Minuten bei 170 Grad backen.

Den ausgekühlten Pickert in Scheiben schneiden und entweder so essen oder auf beiden Seiten kurz in Butter braten.

Dazu Marmelade, Rübenkraut, gebratene Blutwurst, grobe Leberwurst oder auch Heringsstipp servieren.

Tipp: Man kann die Masse auch in der Pfanne wie einen großen Pfannkuchen backen und dann in Scheiben schneiden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kasten-Pickert werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kasten-Pickert Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kasten-Pickert erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.