Rezept: Käsekuchen wie es die Frau Lenz hat’s gemacht
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.21 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Magerquark | ca. 1.38 € |
| 6 | mittelgroße Eier | ca. 1.01 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
| (Saft und geraspelte Schale) | ||
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| Prise(n) | Salz - eine Prise | |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.04 € |
| 250 g | Butter - weich | ca. 1.69 € |
| 100 g | Weizengrieß | ca. 0.07 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| Grieß und Butter zum Fetten | ||
| und Bestreuen der Form |
Zubereitung:
Käsekuchen für eine Springform von 26 cm Durchmesser
Quark abtropfen lassen. Eier trennen. Zitrone abraspeln und Saft ausdrücken. Quark, Eigelb, Zitronensaft + -schale, 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter mit dem Rührgerät oder von Hand cremig schlagen. Grieß und Backpulver mischen. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen. Grieß und Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse mischen. Springform mit Butter fetten, mit Grieß bestreuen. Alles hineinfüllen, bei 190 Grad 70-85 min backen, evtl. oben mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Die Torte ist gar, wenn an einem hineingestochenen Zahnstocher nichts mehr kleben bleibt.
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