Rezept: Käsekuchen (Zuerich)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 400 g | Mehl | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Fett | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Butter - oder Öl | ca. 0.16 € |
| 1.5 Becher | Wasser | |
FÜLLUNG | ||
| 300 g | Greyerzerkäse | ca. 4.47 € |
| 2 dl | Sauerrahm | ca. 0.65 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| Milch - lauwarm | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Nelkenpulver | ca. 0.13 € | |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| Marie-Louise Roth Das - Kochbuch aus Zuerich | ||
Zubereitung:
Einen geriebenen Kuchenteig herstellen und das große Blech damit auslegen, mit folgender Füllung ausstreichen: Den geriebenen Käse mit wenig Milch anfeuchten, mit den Eigelb und dem Sauerrahm mischen, kräftig mit Pfeffer und Muskat und wenig Nelkenpulver würzen. Die Eiweiß mit wenig Salz steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 oC während 3/4 Std. backen.
Gerne mischt man noch 100 g Schinken oder Speckstreifchen unter die Masse. Aber auch mit einigen Löffeln gehackten Kräutern kann man die Füllung abändern.
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