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Auberginensalat mit Shrimps und Ei

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Personen:

2 Auberginen ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

2 EL Getrocknete Shrimps, - eingeweicht und abget ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Knoblauch, grob gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Limonensaft - frisch gepresst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Palmzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Fischsoße ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 Hartgekochtes Ei, klein - geschnitten ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

4 Schalotten, in Ringe - geschnitten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Korianderblätter - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Rote Chilis, entkernt und - klein ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Geschnitten, zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Grillen Sie die Auberginen, bis sie leicht geschwärzt und zart sind.

2. Abkühlen lassen, dann abpellen und in Stücke schneiden.

3. Die abgetrockneten Shrimps und Knoblauch in einer Pfanne scharf anbraten. Dann alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

4. Für das Dressing Limonensaft, Palmzucker und Fischsoße in eine Schale geben und durchrühren.

5. Auberginen auf einem Teller arrangieren. Ei, Schalotten und getrocknete Shrimps obenauf geben. Mit Dressing übergießen und mit Koriander und roten Chilis garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginensalat mit Shrimps und Ei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginensalat mit Shrimps und Ei Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginensalat mit Shrimps und Ei erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.