Kartoffel-Speck-Käse-Stollen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

350 g Mehlige Kartoffeln - gekocht ca. 0.42 € ca. 0.46 € ca. 0.79 €

40 g Backhefe - frisch ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

350 g Mehl ca. 0.23 € ca. 0.30 € ca. 0.51 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Füllung

1 Bund Petersilie - gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

2 Zwiebeln - in Ringe ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

200 g Speck - in Scheiben, dann in Streifen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Raclette-Käse - klein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Garnieren

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

50 g Kürbiskerne ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Auskühlen lassen
und durchs Passevite treiben. Hefe mit dem Zucker flüssigrühren.
Alle Teigzutaten gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort um das
Doppelte gehen lassen.

Speck ohne Fettzugabe braun braten. Zwiebeln und Petersilie beifügen
und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem Rechteck von ca. 50 x 35
cm ausrollen. Zwiebelspeckmischung und Käse darauf verteilen (dabei
rundherum einen 5 cm breiten Rand freilassen). Den Teig von beiden
Längsseiten her zur Mitte hin aufrollen und eine Rolle leicht über
die andere legen (leicht andrücken, sonst fällt die Rolle beim
Backen hinunter.

Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit
verquirltem Eigelb bestreichen und mit Kürbiskernen spicken. Im auf
200 GradC vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Warm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffel-Speck-Käse-Stollen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Speck-Käse-Stollen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Speck-Käse-Stollen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.