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Kartoffel-Quark-Küchlein mit Beeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 8 Portionen:
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und durchs Passevite treiben. Mehl, Zucker,
Eigelb und Salz beifügen, zu einem Teig verkneten. Ist der Teig noch
zu feucht, mischt man ihm noch etwas Mehl bei. Den Teig 30 Minuten
kühl stellen.
Ei und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren, den Quark
untermischen. Die Beeren sorgfältig unterziehen.
Kleine Portionenförmchen gut einfetten und mit Paniermehl
ausstreuen. Den Teig zwischen Klarsichtfolien ausrollen und Rondellen
ausstechen. Die Förmchen damit auslegen, die Beerenmasse einfüllen
und im 200 GradC heißen Ofen 25 Minuten backen. Auskühlen lassen,
dann mit Puderzucker bestreuen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kartoffel-Quark-Küchlein mit Beeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Quark-Küchlein mit Beeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Quark-Küchlein mit Beeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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