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Karotten Ingwer Suppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Karotten ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

30 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

15 g Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

80 ml Orangensaft ca. 0.19 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

40 ml Mirin (süßer Reiswein) ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

800 ml Gemüse; oder - Geflügelbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 ml Helle Sojasoße ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

20 ml Süß-scharfe Chilisoße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

30 g Stück Ingwer ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

Salz und Pfeffer; weiß ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Prise(n) Cayennepfeffer ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Zweig(e) Korianderkraut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Karotten schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und mit dem Zucker bestreuen. Das Ganze ohne Farbe glasieren lassen. Mit Orangensaft und Mirin ablöschen, reduzieren und mit der Brühe und der Sojasoße auffüllen.

So lange garen, bis die Karotten weich sind. Dann in einem Mixer pürieren. Zurück in den Topf geben und mit der Creme fraiche und der Chilisoße und dem geschälten und sehr fein geriebenen Ingwer kurz aufkochen, abschmecken und vor dem Servieren aufschlagen. In einen Teller; oder eine Bowl geben und mit kleinen Korianderblättern dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karotten Ingwer Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karotten Ingwer Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karotten Ingwer Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.