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Karamel-Flammeri auf Vanillesauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

50 ml Milch,(1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

450 ml Milch,(2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Speisestärke ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

100 g Zucker,(1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Saucenpulver mit - Vanillegeschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Zucker,(2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 ml Milch,(3) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Zucker,(3) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

475 ml Milch,(4) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

40 g Mandelstifte ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

35 g Zucker,(4) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Nährwert

490 p. Port. Kalorien ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2060 p. Port. Joule ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Milch (1) mit der Speisestärke glattrühren. Milch (2) erhitzen. Zucker (1) in einem breiten Topf goldbraun karamellisieren. Mit kochendheißem Wasser ablöschen. Dann die heiße Milch (2) und Zucker (2) zufügen und alles aufkochen. Speisestärke unter die kochende Milch rühren und nochmals aufkochen. Flammeri sofort in mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingförmchen füllen. Einige Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen.

Für die Sauce Milch (3) mit Saucenpulver und Zucker (3) verrühren. Milch (4) aufkochen, Saucenpulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Damit sich keine Haut bildet, Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen.

Für den Krokant Zucker (4) in einem Topf goldbraun karamellisieren. Butter und Mandelstifte unterrühren, alles auf eine geölte Alufolie streichen. Auskühlen lassen. Dann den Krokant etwas zerklopfen. Flammeri auf Teller stürzen, mit Vanillesauce übergießen. Mit dem zerkleinerten Krokant bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karamel-Flammeri auf Vanillesauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karamel-Flammeri auf Vanillesauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karamel-Flammeri auf Vanillesauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.