Känguru-Filets mit Püree’

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 'Portionen:

4 Känguru Filets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Macadamiaöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL *Erdnussöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Süßkartoffeln ca. 0.94 € ca. 2.25 € ca. 2.25 €

500 g Kürbis ca. 0.90 € ca. 1.00 € ca. 1.15 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 TL Piment - gehäuft ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 TL Salz,grob - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kurkuma - gehäuft ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

4 EL Crème fraîche ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Zubereitung:

Kängurufilets in Macadamiaöl legen.
Dann das Püree zubereiten: gehackte Zwiebeln kurz in Erdnussöl
anbraten, dazu kommen die kleingeschnittenen Süsskartoffeln, etwas
später die Kürbiswürfel.
'Diese Gemüsemasse mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt ist, so als
würde man einen Fruchtkompott zubereiten.
20-25 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen.
'Dann mit Salz, Piment und Kurkuma abschmecken und die Creme fraiche
unterrühren.
Fleisch kurz vor dem Servieren aus der Marinade nehmen und von beiden
Seiten in Macadamiaöl anbraten, aber nur ganz kurz, es sollte innen
noch rosa sein.

Dazu passt am besten ein Cabernet-Sauvignon oder ein Shiraz

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Känguru-Filets mit Püree’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Känguru-Filets mit Püree’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Känguru-Filets mit Püree’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.