Kalte Dreifarben-Peperonisuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Rote Peperoni a je ca. 150 - g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Grüne Peperoni a je ca. - 150 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Gelbe Peperoni a je ca. - 150 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Pinienkerne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

5 dl Gemüsebouillon ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 TL Curry - gehäuft ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

150 g Joghurt ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

250 ml Buttermilch nature ca. 0.30 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Scheibe(n) Ananas mit etwas - Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Blättchen Zitronenmelisse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Peperoni halbieren, Samenstand, weiße Zwischenwände und Kerne entfernen. Die Pinienkerne ohne Fettzugabe leicht rösten.

Bouillon und Curry aufkochen. Die Peperonihälften darin zugedeckt weichkochen. Herausnehmen und zerkleinern. Nach Farben getrennt mit je einem Drittel Bouillon pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Auskühlen.

Jedes Püree mit je einem Drittel Joghurt und Buttermilch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Ananassaft abschmecken. Mindestens dreissig Minuten kühlstellen.

In drei Krüge füllen. Mit Hilfe einer zweiten Person die drei Flüssigkeiten gleichzeitig in Suppenteller gießen. Mit einem Holzstäbchen marmorieren. Mit Pinienkernen, Ananas und Zitronenmelisse garnieren.

Varianten Kalte Zucchettisuppe: Peperoni durch gewürfelte Zucchetti ersetzen, kein Curry und keine Ananas verwenden. Zitronenmelisse durch Basilikum ersetzen. Suppe nicht durchs Sieb streichen.

Kalte Gurkensuppe: Peperoni durch geschälte, gewürfelte Nostrano-Gurken ersetzen. Ohne Bouillon, Curry, Pinienkerne und Ananas zubereiten. Nicht kochen. Zitronenmelisse durch Dill ersetzen.

Zeitspar-Tipp:

Wenn man schon am Zubereiten von Peperonipüree ist, etwas mehr zubereiten. Es lässt sich problemlos tiefkühlen und für Saucen, Reis, Gnocchi usw. verwenden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalte Dreifarben-Peperonisuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalte Dreifarben-Peperonisuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalte Dreifarben-Peperonisuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.