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Kalbsnierenbraten - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1.5 kg Kalbsnierenbraten; (vom ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Metzger gerollt - darauf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

achten, daß reichlich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kalbsniere hineingegeben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

wird) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 gr. Zwiebeln ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.42 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Streifen frische ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zitronensaft; frisch, oder - ein Schuß Weißwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 l Brühe; zum Ablöschen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Braten gut mit Salz und Pfeffer einreiben, dann in heißer Butter mit dem geschnittenen Gemüse anbraten; mit der heißen Brühne ablöschen und den Braten unter öfterem begießen im Backofen garen. Es schmeckt besonders gut, wenn die Brühe mit Kalbsknochen zubereitet wird.

Zum Sachluss die Sauce mit Wein oder Zitrone abschmecken. Dazu reicht man selbstgemachte Nudeln und einen frischen Kopfsalat mit Kräutern. Dies ist ein Festtagsessen!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalbsnierenbraten - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbsnierenbraten - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalbsnierenbraten - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.